Week 38, 21 september 2022
De groene boerenzakdoek
De overheid zegt, dat er een stikstofprobleem in de Nederlandse landbouw is. Maar daarnaast moeten er bij al die leegstand van winkel- kantoor- en bedrijfsgebouwen zo nodig woningen gebouwd worden en krijgt de luchtvaart ruime ondersteuning ipv inkrimping, evenals de industrie.
In de Nederlandse landbouwsector is protest tegen het stikstofbeleid. Boeren voelen zich aan de kant gezet. Dan is het een melkquotum, dan fosfaatrechten en nu het stikstofbeleid. Verduurzaming is wel een optie, maar wat betekent dat eigenlijk precies en wie is bereid, daarvoor te betalen? Voor sommigen is er geen stikstofprobleem, maar alleen een beleidsprobleem. Er zijn ludieke protestacties geweest en je ziet overal omgedraaide Nederlandse vlaggen hangen en rode boerenzakdoeken.
Nu is er de groene boerenzakdoek.
Dat staat voor protest tegen
zwalkend en betuttelend
overheidsbeleid, maar ook voor
een omslag in de landbouw.
Want een veestapel, die 5 x het
oppervlak van Nederland aan
veevoer binnenhaalt, én een landbouw, die
daarnaast ook nog kunstmest op het land strooit,
die creëert echt een bemestingsoverschot, die
vroeg of laat tot ernstige (milieu-)problemen
leidt. De oplossing is simpel: een grondgebonden
biologisch- (dynamische) landbouw met een
goede prijs voor voeding. Ja en die prijs lijkt wel
weer een probleem, maar ook daar kun je aan de
basis beginnen: Grond is altijd voor diegene, die
ermee en erop werkt en wordt zonder
geldtransactie doorgegeven aan de volgende boer.
Want als de prijsdruk van grond eraf gaat, is er
genoeg capaciteit over, om voor voedsel een
goede prijs te geven.
En het mooie is, dat er al 100 jaar lang op
verschillende plekken zo geboerd wordt. Deze
beweging mag zeker nog voortgroeien.
Kathinka.
Inhoud groentepakket
onder voorbehoud van wijzigingen
| Kropsla | 't Leeuweriksveld |
| Pompoen | 't Leeuweriksveld |
| Paksoy | 't Leeuweriksveld |
| Spinazie | 't Leeuweriksveld |
| Rode biet | 't Leeuweriksveld |
Volgende week verwacht:
Sla, andijvie, palmkool, spinazie, koolrabi
Preparatendag
Op zondag 9 okt a.s. vanaf 14u maken we de preparaten voor komend jaar. U bent welkom om mee te doen, aanmelden via info@leeuweriksveld.nl
De Appelsapdag gaat dit jaar niet door!
Als je voor jezelf appels wilt laten persen kun je zelf contact opnemen: In Steggerda (frieslandzuid@gmail.com) of Zuidwolde (fruitpersdag@gmail.com)
Weekendcursus Werken met de water- elementwezens
Met Nicolaas de Jong, 8 en 9 okt op ’t Leeuweriksveld. Meer info en aanmelding: tel. 06-40228769, email jaspisschool@gmail.com
Eten wat de pot schaft
28 sept. zit vol, de volgende mogelijkheid is woensdag 26 oktober, 18 uur, € 17,50 Aanmelding een info bij Alberta Rollema info@oogstenkokeneneten.nl 06-19199934
MantraDans - Dansen van Universele Vrede
Na een spetterende seizoensopening op 18 september zijn er de volgende data:
16 oktober, 27 november, 11 december
Info en aanmelden bij Eleonora etmhelderman@gmail.com 06-18887523
Workshop fermenteren
Op 't Leeuweriksveld op de volgende zondagen:
23 oktober, 20 november van 13- 17 uur. €
49,95 voor een workshop
Aanmelding en info bij Mina Bahnini, info@habous-shopping.com of 06-15396114
Seminar met Heidjer Reetz en Wouter Kamphuis
Het begint al een traditie te worden, de seminars op ’t Leeuweriksveld. Aan de hand van een brandactueel thema gaan we samen aan de slag met het oefenen in denken met je hart. Het volgende seminar is in het weekend van 28 t/m 30 oktober.
Recepten
Paksoi met tomaat en cashewnoten
bijgerecht voor 2 personen
1 paksoi, 1 ui, 1 theel. djinten (komijn), 1 theel. kerrie, ½ bouillonblokje, 50 gr. cashewnoten, 1 tomaat, 1 theel. garam masala
Pel en snipper de ui. Hak de cashewnoten grof. Paksoi wassen, in dunne repen snijden en uit laten lekken. Tomaat in stukjes snijden. Ui, djinten en kerrie in wat olie fruiten. Cashewnoten erbij, even meebakken. Half bouillonblokje verkruimeld toevoegen. Tomaat en paksoi toevoegen en al omscheppend in 5 min. beetgaar bakken. Garam masala toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper. Lekker met basmatirijst en tzatziki (komkommersalade).
Rode bietjes met witte bonen
bijgerecht voor 2 personen
400 gr rode bieten, 1 ui, scheutje olie, 1 potje witte bonen in tomatensaus of 1 potje gekookte kikkererwten of linzen, een handvol rozijnen, scheutje azijn, 2 kruidnagels, 1 sinaasappel, 1 eetl. verse tijm of 1 theel. gedroogde tijm, eventueel salami in kleine stukjes gesneden
Pel en snipper de ui. Schil de bietjes en snijd ze in kleine blokjes. Pers de sinaasappel. Fruit in een ruime bakpan de ui enkele minuten in olie. Voeg de bieten, het sinaasappelsap en de kruidnagels aan de ui toe en smoor het in ongeveer 20-30 minuten gaar. Verwijder de kruidnagels. Voeg de overige ingrediënten toe aan de bieten en schep de massa een paar maal om. Laat het geheel nog even goed doorwarmen. Lekker met gekookte aardappel, gierst of rijst.
Marokkaanse pompoensoep
bijgerecht voor 2 personen
2 eetl. zonnebloemolie, 2 fijngehakte teentjes knoflook, 1 pompoen, 1 liter water, 2 groentebouillontabletten, 1 theel. gemalen komijn, 1 theel. citroensap, zout en versgemalen zwarte peper, eventueel 200 gram kipfilet in reepjes, mespunt kaneel, 1 deciliter olie om te frituren, 1 eetl. korianderblaadjes en 1 eetl. muntblaadjes
Was de pompoen, snijd de pompoen in vieren en verwijder de pitten. Schillen hoeft niet. Snijd de pompoen in stukjes. Verhit de zonnebloemolie in een grote soeppan en fruit de knoflook. Voeg de pompoen toe en bak deze al omscheppend een minuut of twee mee. Voeg dan 1 liter water, de groentebouillon- tabletten, komijn, het citroensap, zout en peper toe en breng alles aan de kook. Laat de soep een minuut of twintig zachtjes pruttelen. Verhit de frituurolie in een wok of koekenpan en frituur de koriander en munt knapperig. Schep de kruiden met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine en breng hem opnieuw aan de kook. Voeg de kip toe en laat de soep nog een minuut of vijf zachtjes pruttelen tot de reepjes gaar zijn. Breng de soep op smaak met zout en peper. Schenk de soep in kommen en strooi de kaneel en gefrituurde kruiden erover. Lekker met repen sesambrood.
Bron: www.smulweb.nl / de Volkskrant
Wilde spinazie met pasta
hoofdgerecht voor 2 personen
600 gram verse spinazie, 8 plakjes bacon of 8 plakjes ontbijtspek of 125 gr champignons, 2 teentjes knoflook, 2 eetl pijnboompitjes, 150-200 gr pasta, 2 eetl Parmezaanse kaas, scheutje olijfolie, scheutje balsamico-azijn, versgemalen peper
Kook de pasta gaar volgens de gebruiks- aanwijzing op de verpakking. Was de spinazie goed in ruim water en verwijder eventuele wortels. Snijd de spinazie kleiner. Maak de champignons schoon en snijd deze in plakjes. Snijd de bacon of spek in reepjes. Verwarm in de wok de olijfolie. Bak hierin de bacon of spek of champignons en de pijnboompitjes bruin aan. Pel de teentjes knoflook, plet ze en voeg het toe. Schep het geheel goed om, voeg nu de spinazie in gedeelten toe. Schep het geheel op matig vuur dusdanig goed om, zodat alle ingrediënten goed vermengd zijn. Zodra de spinazie geslonken is, op smaak brengen met de balsamico-azijn. Giet de gare pasta af en voeg deze bij het spinaziemengsel en verwarm onder voortdurend omscheppen. Maak op smaak met versgemalen zwarte peper. Voeg de Parmezaanse kaas toe en schep het om tot de kaas het vocht een beetje opgenomen heeft.