Hutspot
- 1 kilogram gram aardappels (geschild wegen, neem voor grote eters wat meer)
- 500 gram winterpeen
- 500 gram uien
- 1/4 liter vleesbouillon (of water en een vleesbouillonblokje)
- 1 - 2 eetlepels boter of margarine
- (misschien) circa een 1/2 kopje melk
- 1/2 theelepel peper en zout naar smaak
- eventueel circa 200 gram gare witte bonen (een theekopje vol)
- Schil de aardappelen, verwijder de pitten, snijd ze in vieren en was de aardappels.
- Snijd de kroontjes van de winterpenen en schrap ze of schil ze met een dunschiller.
- Snijd de penen in de lengte in dunne repen (circa 1/2 x 1/2 centimeter) en de repen daarna in stukjes (circa 2 - 3 centimeter).
- Doe de aardappels en wortelen met de bouillon in een grote pan, breng ze aan de kook en laat ze met een deksel op de pan koken.
- Zet een kookwekker op 20 minuten (of kijk op de klok).
- Pel de uien, snipper ze grof en doe ze bij de peen en aardappelen in de pan.
- Zet de hittebron hoger tot alles weer goed kookt en laat de hutspot verder koken tot de aardappelen gaar zijn.
- Controleer dat als de wekker afgaat: prik met een aardappelschilmesje in de aardappelen om te voelen of ze van binnen zacht zijn, kook zo nodig nog wat langer.
- Giet - als de aardappelen gaar zijn - overtollig kookvocht af en vang een beetje op als er straks geen melk gebruikt wordt.
- Let op: laat de hutspot goed uitlekken anders wordt het zo meteen soep in plaats van stamppot!
Inhoud groentepakket
onder voorbehoud van wijzigingen| Winterpostelein | - | 't Leeuweriksveld |
| Spruiten | - | 't Leeuweriksveld |
| Knolselderij | - | 't Leeuweriksveld |
| Winterpeen | - | Gerbranda State, Sexbierum |
| Venkel | - | Lechaim, Nijeveen |
In week 48 verwacht:
Groenlof, boerenkool, witlof, pompoen, prei.
Actie
AARDAPPELABONNEMENT
We hebben een goede oogst heerlijk smakende aardappels binnengehaald. Wilt u daarvan meegenieten? Dat kan eenvoudig door een aardappelabonnement te nemen.
Elke twee weken (de even weeknummers) zetten we dan een papieren zak met drie kg aardappels voor u klaar op uw neerzetpunt.
Als u in de maand november een abonnement afsluit, krijgt u de eerste zak gratis! (deelname minimaal een kwartaal = 7 leveringen).
We hebben de soorten Frieslander (vastkokend), Biogold en Raja (beiden licht-kruimig). In de abonnementen gaan standaard Frieslanders, maar op verzoek kunt u ook één van de andere soorten krijgen.
De kosten zijn € 3,20 per keer, dus voor het eerste kwartaal 6 x € 3,20 = € 19,20.
Versaanbod
De complete lijst krijgt u op verzoek wekelijks toegemaild.
Neem hiervoor contact op met info@leeuweriksveld.nl.
U kunt ook kijken in de Webwinkel.
Recepten
Winterpostelein met geitenkaas en zoete noten
bijgerecht voor 2 personen
120 gr winterpostelein, 2 eetl. limoen- of citroensap, 1 theel. mosterd, 1 eetl. gembersiroop, 1 sinaasappel, 2 eetl. olijfolie, 50 gr geitenkaas, 50 gr hazelnoten, 1 eetl. honing
Winterpostelein wassen en goed laten uitlekken. Limoen- of citroensap, mosterd, gembersiroop en olie mengen tot een romige dressing. Dit gaat goed met een kleine garde. Sinaasappel schillen, klein snijden en mengen met de dressing en de winterpostelein. Kaas over de salade verdelen. Noten roosteren in een droge koekenpan. Voeg als de noten beginnen te geuren de honing toe. Laat de honing om de noten smelten op een laag vuur. Roer een paar maal om en schep de honingnoten over de salade.
Knolvenkel met garnalen
hoofdgerecht voor 2 personen
2 stuks knolvenkel, 100-200 gr garnalen (Hollandse zijn het lekkerst, roze kan ook), 200 gr macaroni, 1 ui, 1 bekertje creme fraiche
Was de knolvenkel, snijd de stengels eraf. Haal de kern eruit en snijd de rest in stukjes.
Kook de knolvenkel in 10 minuten gaar in een bodempje heet water. Kook de macaroni klaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Snijd de ui en fruit deze even in een koekenpan. Wanneer de ui en knolvenkel klaar zijn, voeg deze bij elkaar in één pan en voeg de creme fraiche toe. Warm deze 2 à 3 minuten mee. Voeg als laatste de garnalen toe en warm deze heel kort mee. Schep de macaroni op twee borden en verdeel het venkel/garnalenmengsel erover.
Knolselderij-gehakttaartjes
hoofdgerecht voor 4 personen
9 plakken bladerdeeg (diepvries) ontdooid, ½ knolselderij (à 1 kg), 2 eieren, 300 gr gehakt half-om-half, 1 bekertje creme fraiche (125 ml), 100 gr geraspte jonge kaas
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg op de bakplaat 2 plakjes bladerdeeg, laat deze 1 cm overlappen. Druk de naad goed aan. Maak zo nog 3 deegbodempjes op de bakplaat. Prik met een vork gaatjes in de deegbodems. Snijd de knolselderij in plakken. Schil de plakken en rasp ze grof. Klop de eieren los. Meng in een schaal het knolselderijrasp met het gehakt, de eieren, de creme fraiche en de helft van de kaas. Voeg peper en zout naar smaak toe. Verdeel de knolselderijvulling in een brede baan over het midden van de deegbodems; houd de randen vrij. Vouw de randen omhoog, zodat vier bakjes ontstaat. Bestrooi de taartjes met de rest van de kaas en bak ze in de voorverwarmde oven in 30-35 min. goudbruin en gaar.
Tip: U kunt de taartjes 1 dag van tevoren maken. Laat ze afkoelen en zet ze afgedekt in de koelkast. Zet de taartjes op de dag zelf 15 min. in een voorverwarmde oven van 180°C. Lekker met een gemengde salade met balsamico-azijn.
Spruitjes met walnoten en brie
bijgerecht voor 2 personen
400 gr spruitjes, 1 grote ui, 1 kleine appel, hand vol gedopte walnoten, 150 gr brie of camembert, 1 theel. gedroogde tijm, olijfolie
Spruitjes schoonmaken, zo min mogelijk groen weg snijden, halveren en in een bodempje water in 5 à 10 min. beetgaar koken. Ui schillen, op de wortelkant neerzetten en halveren. Beide helften in smalle partjes snijden. Ui fruiten in olie. Noten fijn hakken. Appel in kleine stukjes snijden. Tijm, noten en appel aan de ui toevoegen en warm laten worden. Brie in plakken snijden. Spruitjes aan het uimengsel toevoegen, roeren en afdekken met kaas. Met deksel de brie in een paar minuten laten smelten. Lekker met rijst of een ander graan en een wortelsalade.
