Week 34, 19 aug 2009
Seminar kredietcrisis geslaagd!
Afgelopen weekeinde zijn we op 't Leeuweriksveld met een groepje van 8 mensen helemaal in de wereld van het geld gedoken.
Aan bod kwamen onder meer: de geschiedenis van het geld, de zgn. "gouden standaard" en de vraag wat voor het goud in plaats gekomen is toen deze standaard losgelaten moest worden, geldschepping, geldvernietiging, de regelmatig weerkerende financiële crises (die een onvermijdelijke bijwerking bleken te zijn van ons huidige geldsysteem), de vraag welke zaken terecht in geld worden gewaardeerd en welke zaken in wezen helemaal niet in geld gewaardeerd en verhandeld kùnnen worden, ook al gebeurt dat nu wel, de vraag hoe een geldsysteem eruitziet dat door mensen beheersbaar is.
Van groot belang bleek de samenhang van de economie met het eigendomsrecht, dat op wezenlijke punten nog uit de Romeinse tijd stamt en deels geen recht meer doet aan ons tegenwoordige bewustzijn.
Bijzonder was de methode waarmee we gekeken hebben, namelijk door het zorgvuldig, op nuchtere en wetenschappelijke wijze karakteriseren van de verschijnselen van de economie in al hun verscheidenheid, deze a.h.w. zelf laten spreken, om zo tot de essentie door te dringen. De vraag komt natuurlijk op wat we met de verworven waardevolle inzichten in de praktijk kunnen doen. Zoiets als de vernieuwing van het eigendomsrecht is natuurlijk heel moeilijk en een zaak van lange adem. Toch is het zeker van groot belang om tot deze inzichten door te dringen, want alleen daardoor kan ook de omzetting in de praktijk dichterbij komen. En op kleine schaal kun je wel beginnen in de juiste richting te werken. Om te verzekeren dat 't Leeuweriksveld niet verhandeld wordt in de toekomst gaan we bij de notaris vastleggen dat het eigendom na onze pensionering overgaat naar een stichting.
Wouter
Inhoud groentepakket
onder voorbehoud van wijzigingen
Bataviasla - 't Leeuweriksveld
Bospeen of waspeen - 't Leeuweriksveld / Hortica
Groenlof - 't Leeuweriksveld
Paksoy of wilde spinazie - 't Leeuweriksveld
Sperzieboontjes - Snippe, Almere
't Leeuweriksveld is aan het omschakelen naar biologische landbouw, de overige produkten hebben het
- keurmerk
In week 35 verwacht:
Prei, kropsla, pompoen, paprika, ...
Het is gelukt om boontjes te krijgen, ik heb ze uit Almere gehaald, zelf geschept uit de bunker van een grote oogstmachine.
De komende weken kunt u nog een paar maal sperciebonen verwachten in het pakket.
Aankondiging: een Nederlandstalig equivalent van het seminar van afgelopen weekeinde organiseren we op 10 en 11 oktober a.s. op 't Leeuweriksveld! Nadere informatie volgt.
Openingstijden van onze boerderijwinkel:
| maandag | 15-18 uur |
| donderdag | 17-19 uur |
| zaterdag | 9-16 uur |
Versaanbod week 35
De complete lijst krijgt u op verzoek wekelijks toegemaild.
U kunt ook kijken bij Versaanbod.
Aanbieding
| Pompoen oranje of groen * | 1,50 / kg |
| Bataviasla * | 0,80 / st |
| Tomaten * | 1,50 / kg |
| Fenegriekkaas Zuiver Zuivel | 5,15 / ± 375 g |
* = eigen produkt van 't Leeuweriksveld
Recepten
Bospeen focaccia
Focaccia is een soort Italiaans plat brood. Te eten als lunch of bij de hoofdmaaltijd.
Deeg:
300 gr volkoren meel
20 gr gist
2 theel. basilicum
2 theel. olijfolie
zout
Vulling:
200 gr (bos)peen, in stukjes
150 gr champignons
200 gr tomaat
3 teentjes knoflook
1 ui
1 eetl. olijfolie
2 theel. oregano (majoraan)
Roer ¼ van het meel met gist en half kopje lauw water dooreen. Dek af met vochtige theedoek en zet 30 min. op warme plaats. Meng dit mengsel met de rest van het meel met de kruiden, zout, olie en zóveel water tot een soepel en stevig deeg ontstaat. Laat dit 20 min. staan.
Bak intussen de ingrediënten voor de vulling in koekenpan goudbruin (stukjes tomaat op het laatst toevoegen).
Rol van het deeg een dunne lap. Snijd deze in drie of vier stroken. 'Beleg' deze met de vulling en vouw ze in de lengte dicht.
Leg op bakplaat en laat de focaccia ca. 40 min. in midden van de oven op 200°C gaar worden.
Ook afgekoeld heerlijk.
Groenlof met seitan
½ krop groenlof
1 uitje
1 teen knoflook
1 theel. gemalen komijn (djintan)
1 theel. kerriepoeder
1 à 2 eetl. citroensap
200 gr seitan (pot)
1 theel. kaneel
peper, zout
olie om in te bakken
Was de groenlof en snijd deze in smalle reepjes. Snijd de ui. Pers de teen knoflook. Fruit ui, knoflook, kerrie en komijn in wat olie. Voeg de seitan toe (even uit laten lekken), besprenkel het geheel met citroensap en voeg kaneel toe. Roerbak het geheel ongeveer 5 minuten.
Schep de groenlof erdoor en laat alles onder regelmatig omscheppen in 5 à 10 minuten beetgaar stoven. Breng op smaak met peper en zout
Geroerbakte paksoi met kipfilet
1 grote of 2 kleine paksoi
500 gr kipfilet
bosje lente ui
rijst
3-4 teentjes knoflook
1 blokje kruidenbouillon
bakje gefrituurde uitjes
zoete ketjap
zonnebloemolie
sambal
zout
Was en snijd de paksoi in grove stukken. Snijd de lente-ui in stukjes van 1 cm. en snipper de knoflook.
Snijd ook de kipfilet in grove stukken. Kook de rijst. Doe een flinke scheut zonnebloemolie in een grote wok of ruime braadpan en fruit de lente-ui en de knoflook.
Voeg na 2 min. het vlees toe met een scheut ketjap. Roerbak het vlees bruin en gaar.
Voeg een mespuntje sambal toe en doe de paksoi erbij. Kruimel er een bouillonblokje over.
Roerbak enkele min. De paksoi moet nog knapperig zijn. Maak eventueel af met zout en ketjap naar smaak.
Doe wat rijst op een bord, de roerbakschotel ernaast en strooi er de gefrituurde uitjes overheen.
Moussaka van sperziebonen
Bijgerecht voor 4 personen
750 gr sperziebonen
1 sjalot
150 g gepelde tomaten (eventueel uit blik)
2 eieren
3 dl. halfvolle yoghurt
2 teentjes knoflook
30 g boter
1 theel paprikapoeder
zout
vers gemalen zwarte peper
Oven voorverwarmen op 200°C. Sperziebonen schoonmaken en beetgaar koken.
Sjalot versnipperen. Ovenschaal inboteren, de versnipperde sjalot op de bodem strooien en daarop de sperziebonen leggen.
De gepelde tomaten grof snijden en over de sperziebonen verdelen (met wat vocht). De rest van de boter laten smelten en over de groenten verdelen.
De schaal gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven plaatsen. Ondertussen de eieren losroeren en mengen met de geperste knoflook, paprikapoeder, zout, peper en yoghurt.
Giet het yoghurt-ei-mengsel over de groenten en plaats terug in de oven voor nog eens 10 tot 15 minuten.
Dien goed warm op en geef er Turks brood bij.
